Al elegir un horno, las amas de casa prestan especial atención a las funciones de limpieza. La diferencia en los métodos y el conocimiento del principio de acción le permitirá comprender con precisión todas las posibles ventajas y desventajas.
En las casas donde el horno se usa constantemente, la limpieza de su superficie interna lleva mucho tiempo. La contaminación abundante durante el calentamiento emite un olor desagradable que puede arruinar el sabor y el aroma de un plato horneado. Los fabricantes de electrodomésticos no evitan este problema, ofreciendo como solución las dos opciones más comunes para la autolimpieza del horno. Ambos tienen un principio común de trabajo, pero las características distintivas dificultan la elección. La pregunta de qué horno instalar en la cocina debe decidirla la propia anfitriona, que conoce el mecanismo de operación de los diferentes sistemas de limpieza.
La autolimpieza pirolítica en los hornos apareció antes y, por lo tanto, esta tecnología se ha llevado casi a la perfección. El principio de funcionamiento de dicha limpieza es simple: a altas temperaturas, la grasa y la suciedad simplemente se queman y se convierten en hollín fino. Al mismo tiempo, el revestimiento antiadherente de las paredes del horno permanece limpio, desechando la suciedad acumulada. El método es excepcionalmente bueno, pero la quema de suciedad orgánica se produce a temperaturas cercanas a los 500 grados, y por lo tanto, el horno en sí debe estar hecho de un material duradero y resistente al calor y tener un excelente aislamiento térmico, los objetos circundantes deben protegerse del fuego y el revestimiento interior de la destrucción. Esto explica el alto costo de tales hornos, porque solo los mejores materiales están involucrados en su producción, y la mejora constante de la seguridad y la eficiencia requiere el trabajo de un poderoso complejo científico. Es característico que cuando el revestimiento está dañado, el horno no puede repararse.
Los defensores de los recursos del planeta afirman que en la producción de paneles pirolíticos se desperdician demasiados metales valiosos y preciosos, por lo tanto, se recomienda no utilizar hornos con dicho sistema de limpieza.
Otro tipo de purificación es catalítica. Apareció no hace mucho tiempo, pero ya ha ganado popularidad entre las masas. Si hay un régimen separado para la limpieza pirolítica, entonces el catalizador se produce cada vez que se cocinan alimentos en el horno. La superficie de los paneles interiores no es perfectamente lisa, tiene poros. Esto permite que la contaminación entre en contacto con el oxígeno cuando se calienta, pero no se adhiere a la superficie, descomponiéndose gradualmente en hollín y vapor de agua. Con esta limpieza, se ven pequeñas manchas y salpicaduras de grasa en las paredes del horno, pero no se acumulan y se desmoronan por completo en las próximas 2-3 preparaciones, independientemente del grado de contaminación.
El revestimiento catalítico no tolera altas temperaturas, por lo que la parte inferior del horno, cubierta con esmalte común, debe limpiarse después de cada cocción.
Entonces, ¿cuál es el mejor método de limpieza para el horno? Puede decir inmediatamente que el método pirolítico es para personas perezosas que no quieren involucrarse en la limpieza del horno y donar para esto una cierta cantidad de dinero y un mayor consumo de energía. La limpieza pirolítica tiene dos inconvenientes: el alto precio y la baja seguridad del método, ya que las partes de vidrio y metal del horno se calientan mucho durante la limpieza. El horno catalítico tampoco requiere esfuerzos especiales para mantener la limpieza, excepto la limpieza periódica de la pared inferior. La desventaja de este método es la apariencia poco presentable del horno durante el funcionamiento y la necesidad de cambiar los paneles autolimpiables una vez cada 3-4 años.
