El problema de los cuchillos romos se resuelve rápidamente si conoce las reglas para afilar diferentes metales. Para completar la tarea, necesitará un conjunto de herramientas abrasivas. Todos estos productos son económicos y se venden en cualquier ferretería.
Para aprender a afilar cuchillos correctamente, debe poder distinguir de qué material está hecha su cuchilla. Hay varios tipos de cuchillos: con filo dentado, con cuchilla de cerámica, con cuchilla de acero, con recubrimiento de titanio. Determine qué tan duro es el acero examinando su ángulo de afilado. Como regla general, todas las herramientas de corte que se venden no están afiladas bruscamente, pero son capaces de cortar productos sin mucha dificultad. Después de examinar la cuchilla, puede determinar el ángulo de afilado requerido para este tipo de producto. Cuanto más pequeño es (ángulo de afilado), más duro es el acero.
Debe recordarse que el método de afilado se selecciona dependiendo de la dureza del material del que está hecha la cuchilla.
Si el cuchillo está equipado con una cuchilla de cerámica, no se puede afilar, ya que permanece afilada durante mucho tiempo. Afilar un cuchillo con un filo dentado requerirá una máquina especial. Cualitativamente realizar este trabajo solo pueden profesionales. Una herramienta con un recubrimiento de titanio no necesita corregir la cuchilla durante mucho tiempo, pero cuando surge tal necesidad, se realiza de acuerdo con las reglas generales.
Los cuchillos más populares con hoja de acero. Para afilar, necesitará cualquiera de las siguientes herramientas: musat (barra de metal redonda con un hilo, equipado con un mango de madera), una lima, una piedra de afilar, un material elástico denso (puede usar una toalla) y una máquina de afilar.
Si hay musat, se instala en una lámina de goma. La cuchilla se coloca perpendicular a la herramienta y cerca de su mango. Luego determine visualmente el ángulo de afilado de la cuchilla. Por lo general, no supera los 20o. En este ángulo, el cuchillo se lleva a la superficie abrasiva de la barra y, en contacto con ella, sin una presión especial, realiza movimientos hacia abajo. Esto debe hacerse varias veces para que la mano recuerde el ángulo y la dirección del movimiento.
Luego presione el cuchillo contra el musat con un poco de esfuerzo. Estos movimientos deben repetirse al menos 10 veces en ambos lados de la cuchilla. Entonces debe averiguar si la molienda es satisfactoria. Esto se puede hacer ejecutando una cuchilla sobre la miniatura. Si el afilado es insuficiente, realice otros 2-3 movimientos a cada lado de la cuchilla.
La piedra natural japonesa a base de agua se considera la mejor piedra de afilar. Antes de afilarlo, debe sumergirse en agua y esperar el momento en que dejen de salir burbujas de aire. Entonces la piedra puede ser utilizada.
No todas las casas tienen musat, pero debe ser una piedra de afilar. Para afilar afiladamente el cuchillo, debe tener dos piedras: con grano grande y fino. El primero será el trabajo principal, y el segundo: ajustar la cuchilla a su nitidez perfecta. Debajo de la piedra, debe colocar goma o una toalla doblada en varias capas. Esto evitará que la herramienta se deslice sobre la superficie de la mesa.
Como en el caso de musat, la cuchilla se coloca en un ángulo de 20 ° con respecto a la muela y se coloca de modo que el borde más alejado de la barra esté en contacto con el punto más ancho de la cuchilla. Manteniendo el ángulo necesario, el cuchillo se mueve gradualmente en la dirección de "sobre usted". Entonces repite 2-3 veces.
Luego, se realiza un procedimiento similar en el otro lado de la cuchilla. Y nuevamente proceda a afilar el primer lienzo. Cuando el filo del cuchillo es suficiente, se coloca una piedra de grano fino sobre el caucho y se realiza el ajuste.
