Una sartén es ese utensilio de cocina sin el cual es imposible cocinar deliciosos segundos y primeros platos, salsas y coberturas para pasteles, y simplemente tostar granos de café, nueces y semillas. En la cocina, la anfitriona, que ama y sabe cocinar, usa varias sartenes de diferentes tamaños y propósitos, pero este juego también contiene sartenes de teflón. Al elegir una sartén de este tipo, debe tener en cuenta las características de este material.
Características de las sartenes recubiertas de teflón
El teflón es una sustancia sintética sintetizada en los laboratorios químicos de la compañía estadounidense DuPont a fines de los años 30 del siglo pasado. Las características de este material son un mayor deslizamiento y una alta resistencia a los efectos de sustancias agresivas como álcalis y ácidos. Estas cualidades del Teflón sugirieron que los fabricantes de utensilios de cocina lo usen como un recubrimiento interno para sartenes y sartenes, utensilios de cocina utilizados para freír alimentos durante la cocción.
El revestimiento de teflón tiene una alta conductividad térmica y puede freírlo casi sin aceite, lo que le permite reducir la cantidad de grasa, lo que significa hacer que los alimentos sean más saludables. Pero el teflón también tiene inconvenientes: a altas temperaturas superiores a 200 ° C, comienza la evaporación de sustancias nocivas en su composición y, además, es sensible al daño mecánico.
El parámetro principal del que depende la calidad de una sartén de teflón es, de hecho, la sartén misma: el material del que está hecho, el método de fabricación, el grosor de su fondo y paredes. Por lo tanto, para tomar la decisión correcta, en primer lugar, es necesario prestar atención a estas características.
Si desea comprar una sartén para freír carne y pescado, preste atención a las que tienen un fondo elevado: las llamadas sartenes a la parrilla. En ellos, los productos están menos en contacto con la superficie inferior y se queman menos.
