Las pieles de conejo varían en valor. Los de más alta calidad se utilizan para coser abrigos de piel y sombreros. Los que pertenecen al segundo grado (y a continuación) se utilizan para el acabado de prendas, artículos de cuero y producción de fieltro.
Desollado de conejo
Después de la matanza, el conejo es suspendido por sus patas traseras en un accesorio de madera especialmente preparado para este propósito. La piel debe eliminarse con mucho cuidado, sin rasgaduras ni cortes. La piel alrededor de las articulaciones del corvejón se incide en las patas, después de lo cual la piel se corta longitudinalmente sobre ellas, alcanzando el comienzo de la cola. Luego se quita la piel, quitando las vértebras de la cola (o quitándola). El proceso de su eliminación se lleva a cabo tirando de él hacia la cabeza en forma de tubo, con la carne hacia afuera y el cabello adentro. Es mejor no usar el cuchillo en este momento.
Después de quitar la piel del cuerpo, las patas delanteras se recortan al nivel de la articulación de la muñeca, se liberan las piernas y la cabeza, cortando cuidadosamente el cartílago de la oreja y la piel alrededor de la boca y los ojos. Se retiran las orejas o se extrae el cartílago de ellas.
Puedes quitar las pieles de los conejos y una capa, con un corte en la parte media del útero. La extracción (en este caso) también comienza desde las patas traseras, luego desde el abdomen, los costados, la cresta, las patas delanteras, el cuello y la cabeza. Si el cuchillo se usa incorrectamente, pueden formarse cortes y rasgaduras en la piel (deberán coserse cuidadosamente con hilo blanco). Este método casi nunca se usa.
Pueden quedar trozos de carne y grasa en la piel, por lo tanto, se descontamina utilizando una regla en forma de cuña o un tocho redondo especial. Con cuidado (desde la cola hasta la cabeza), la película aceitosa, los restos de carne y tendones se eliminan de la mezra.
