Las amas de casa usan las tapas de estaño más simples y baratas con más frecuencia cuando enlatan alimentos para el invierno. Esto se debe a que son adecuados para todo tipo de piezas de trabajo. Para que los esfuerzos para llenar la despensa no sean en vano, es importante elegir tapas de alta calidad que tengan un revestimiento barnizado no solo en el exterior sino también en el interior.
Ninguna de las mejores recetas ahorrará verduras o bayas destinadas al almacenamiento invernal si se compromete el sellado y la esterilidad del frasco. Con esterilidad, todo está más o menos claro: un frasco de vidrio sin daños debe lavarse y secarse bien o tratarse con vapor caliente. Sin embargo, la elección de tapas para latas herméticamente selladas requiere un enfoque especial.
La tapa más popular para la conservación.
A pesar de que las cubiertas de vidrio ya son del siglo pasado, algunas amas de casa están convencidas de su seguridad garantizada, respeto al medio ambiente y confiabilidad. Las ventajas de este tipo de tapa son que no requieren el uso de una máquina de coser y se pueden usar más de una vez. Cada cubierta de vidrio está equipada con un clip especial. Sin embargo, encontrar una versión de vidrio a la venta hoy en día es casi imposible.
En lugar de vidrio que no requiere una herramienta de sellado, ha aparecido otra vista: una tapa de rosca. Aunque en realidad no es reutilizable, muchas personas no solo lo llaman así, sino que también lo usan. Es cierto que requiere un frasco apropiado con rosca de tornillo, pero ambos están disponibles gratuitamente en varios tamaños. Un tapón de rosca universal es conveniente, pero aún se requerirá una habilidad en su aplicación. Si se ha formado distorsión durante la torsión, no se puede garantizar la preservación de la pieza de trabajo. Es importante apretarlos con cuidado para no pellizcar ni romper la válvula de aire. Dado que no siempre es posible "atrapar" el esfuerzo necesario, los expertos aconsejan no conservar en vinagre las verduras con tapones de rosca.
Hay tapas para la preservación del polietileno, pero no las confunda con las normales. Para espacios en blanco de invierno, solo son adecuadas las cubiertas de plástico apretadas que no se pueden poner en el frasco sin precalentarlas durante 2-3 minutos a una temperatura de 80 grados. Sin embargo, las tapas de estaño siguen siendo las más populares, aunque su uso requiere una máquina de coser y se usan solo 1 vez. Las tapas de estaño son baratas y adecuadas para cualquier tipo de comida enlatada, pero tienen algunas diferencias a las que debe prestar atención cuando compre
El secreto para un enlatado exitoso es la tapa de calidad
Los fabricantes rusos producen tapas de estaño grises ordinarias, llamadas "blancas", y tapas amarillas, barnizadas. Puedes encontrar cubiertas de aluminio lacado. Se pueden usar ambos, pero el revestimiento barnizado proporciona protección contra las reacciones oxidativas que puede sufrir la tapa cuando entra en contacto con la marinada, donde hay vinagre. Por lo tanto, es importante que se use una tapa cubierta con barniz alimenticio no solo afuera sino también adentro, para enrollar latas de pepinos encurtidos, tomates, lo cual es mucho más importante.
El revestimiento interno puede ser plateado o perlado. Esto significa que se aplica barniz alimenticio o esmalte de perlas, que también protege de manera confiable contra la oxidación. En apariencia, es casi imposible distinguir una tapa lacada de estaño de una de aluminio. Para reconocer el material, debe recogerlo. El aluminio será un poco más liviano y suave, lo que solo se puede sentir al levantar la máquina de coser. Una tapa de estaño de alta calidad debe pesar 0, 14 gramos, tener un anillo de goma ajustado dentro y tener más de dos refuerzos. Es poco probable que sea posible determinar el peso de la tapa tomándola en sus manos, pero por curiosidad en casa puede realizar un experimento.
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