La conservación es un momento muy importante para todos los fanáticos de las ensaladas, lechos y otras preparaciones de pimiento dulce. Los pimientos dulces enlatados no solo son sabrosos, sino también saludables. Es por eso que muchas amas de casa quieren saber más sobre cómo cosechar adecuadamente este vegetal para el invierno.
Rodajas de pimientos en vinagre
Hay muchas maneras de preparar el pimiento dulce para el invierno, sin embargo, el pimiento en vinagre se considera el más común. Puede encurtir verduras tanto frescas como sometiéndolas a un tratamiento térmico preliminar.
Antes de poner pimienta en frascos, se lava a fondo, se corta en tiras, se eliminan los tallos y las semillas. Los frascos preparados se llenan con pimienta picada, se agregan especias y condimentos, se vierten con la marinada y se enrollan.
Otra opción para la preparación de pimientos en vinagre implica un tratamiento térmico preliminar. Debe tomar 6 kg de pimiento dulce, cortar por la mitad y hervir en una marinada hirviendo durante 4 minutos. Para la marinada, se debe disolver 1 vaso de vinagre al 9%, 0, 5 l de aceite vegetal, 50 g de azúcar granulada y 4 cucharadas de sal en 1 litro de agua. Puede agregar hojas de laurel y granos de pimienta a la marinada al gusto.
La pimienta debe colocarse en frascos esterilizados y espolvorear con hierbas picadas, luego frascos esterilizados durante 10 minutos y enrollar.
Pimientos enteros enlatados
Muy a menudo, las amas de casa enrollan el pimiento entero, y en invierno lo rellenan y cocinan todo tipo de deliciosos platos. Para abastecerse de pimientos cocidos para el invierno, debe elegir verduras fuertes y carnosas, lavar y quitarles los tallos y las semillas.
Para la preparación de pimientos enteros enlatados de acuerdo con una de las recetas populares, se requerirán 4 kg de estos vegetales. En una sartén esmaltada, debe verter 4 litros de agua y agregar 2 cucharadas. l sal, 1 taza de azúcar, un vaso de vinagre al 6%, 0.5 taza de aceite vegetal, granos de pimienta y laurel. La sartén con la marinada debe prenderse fuego y esperar a que hierva. En la marinada hirviendo, ponga la pimienta y hierva por 4 minutos. Después de esto, la pimienta debe doblarse cuidadosamente en frascos preparados e inmediatamente enrollarse. Los bancos deben invertirse, envolverse y dejarse hasta que se enfríen por completo.
