No hay nada más indispensable en la cocina que un cuchillo, y cualquier ama de casa necesita un buen juego de cuchillos. Sin embargo, elegir un kit de calidad no es tan fácil si no presta atención al mango, la cuchilla y el afilado.
¿Qué cuchillos se necesitarán primero?
Antes de ir a la tienda por un juego de cuchillos, es mejor decidir de antemano qué es exactamente lo que más le conviene. Dado que elige cuchillos para uso diario, no necesitará un conjunto amplio y diverso, solo los modelos estándar más necesarios. Estos son un cuchillo de cocina, un cuchillo de pan, un cuchillo para pelar verduras, un cuchillo para rebanar, un cuchillo de filete, un cuchillo para separar la carne de los huesos y tijeras para cocinar. Cada uno de ellos debe ser de buena calidad para que no tenga que cambiar los productos cada seis meses.
Manejar
Lo primero a lo que debe prestarle atención es al mango. Puede ser de plástico, metal o madera. Las manijas de metal, como regla, son las más confiables, pero tienen un inconveniente significativo: el peso. Los cuchillos pesados no son muy convenientes de manejar, especialmente para las frágiles amas de casa. No debe detener su elección con mangos de madera, ya que se delaminan y agrietan, especialmente cuando están expuestos a la humedad. Curiosamente, es el plástico la mejor opción. Es sin pretensiones y lo suficientemente duradero. Al mismo tiempo, los cuchillos con mangos de plástico son relativamente baratos. Sin embargo, no importa qué tipo de manija elija, asegúrese de prestar atención para que no se cuelgue, descanse cómodamente en su mano y esté libre de grietas y daños.
Cuchilla
El segundo elemento más importante del cuchillo es la hoja. También está hecho de varios materiales, entre los cuales el acero inoxidable y la cerámica se consideran los de mayor calidad y durabilidad. Los productos de acero inoxidable son afilados y duraderos. Al comprarlos, preste atención a que la cuchilla sea lisa, sin manchas ni manchas, microgrietas y asperezas. Los cuchillos de cerámica son famosos por su duración de uso sin afilar. Son increíblemente afilados y, si sigues las reglas de operación, te durarán varios años. Sin embargo, la cerámica tiene un serio inconveniente: fragilidad. Si accidentalmente deja caer un cuchillo de cerámica, lo más probable es que tenga que tirarlo. Al mismo tiempo, los cuchillos de cerámica son mucho más caros que los de metal.
