La principal cualidad de un buen cuchillo es un afilado afilado. El propósito de este artículo no tiene sentido si la cuchilla es roma o está afilada incorrectamente. Un cuchillo verdaderamente afilado puede cortar uniformemente una hoja de papel de escribir, un mechón de cabello, una pluma larga de peso sin ningún movimiento mecánico.
Necesitarás
- - varilla de acero / cerámica (mussat);
- - piedra de afilar / piedra de afilar;
- - papel de lija
Manual de instrucciones
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Para afilar el cuchillo de alta calidad en casa, necesitará una buena piedra de afilar. La opción más ideal es el diamante. Lavar y secar el cuchillo. Prepare su superficie de trabajo, siéntese a la mesa para que nada interfiera con sus movimientos.
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Mantenga el cuchillo con la hoja alejada del mango en un ángulo estrictamente de 20 °. Trate de no cambiar el ángulo, actúe suavemente, sin problemas. Mueva su mano lejos de usted, como si estuviera cepillando un lápiz. Para una carga uniforme en el cuchillo con la otra mano, sostenga la hoja en el ángulo deseado desde arriba.
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Comience a afilar la barra desde el mango del cuchillo, pasando gradualmente a su nariz redondeada. Asegúrese de que el cuchillo permanezca en la barra de molienda sin interrupción, incluso cuando haya terminado de moverse. Al llegar a la punta del cuchillo, levante el mango, esto ahorrará el ángulo de afilado.
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No empuje la herramienta demasiado. El procedimiento de afilado lo acelerará un poco, pero no le permitirá mantener el ángulo correcto. Además, el celo excesivo acelerará el desgaste de la barra. Después de afilar un lado, haga lo mismo con el otro lado en el mismo orden.
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Si la cuchilla solo ha perdido ligeramente su filo, el mussat ayudará a solucionar este problema. Varias veces en ángulo, dibuje un cuchillo a lo largo de esta lima de cerámica o varilla de acero, y el producto obtendrá su anterior nitidez.
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No se recomienda utilizar muelas abrasivas de un dispositivo de rectificado de alta velocidad para afilar cuchillas en el hogar. En dicho equipo, durante el contacto con una piedra que se mueve rápidamente, el cuchillo se calienta rápidamente. El hecho es que cualquier cuchillo ya ha sido templado a cierta temperatura, y un calentamiento adicional puede arruinar irremediablemente la hoja.
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Además, si no desea afilar cuchillos con frecuencia, no utilice afiladores domésticos para estos fines. Realmente le permiten lograr rápidamente el resultado, pero después de dicho afilado, el cuchillo se embota muchas veces más rápido. La razón de esto es la rápida abrasión del acero, así como la falta de habilidad y capacidad para sostener la cuchilla en el ángulo correcto. Esto conduce a un adelgazamiento de la cuchilla, extremos rotos y astillas en el filo.
Consejos útiles
Verifique cuidadosamente la calidad del afilado: los cortes superficiales y especialmente profundos de un cuchillo muy afilado causan pérdida de sangre profusa, duelen durante mucho tiempo y no sanan.
