El equipo utilizado para cocinar tiene un propósito y rendimiento diferentes. En particular, existen diferencias significativas entre una olla a presión y una olla de cocción lenta. La anfitriona debe tener una idea de las posibilidades y los límites de aplicabilidad de estos útiles dispositivos, que facilitan enormemente el trabajo en la cocina.
Una olla a presión entró en la vida cotidiana hace mucho tiempo, en las últimas décadas del siglo XX. Este accesorio de cocina es una especie de maceta, generalmente de aluminio. La olla a presión tiene una tapa hermética, mientras que la estanqueidad de la estructura se logra mediante el uso de juntas hechas de material resistente al calor. Para una fijación confiable de la cubierta, que tiene que soportar una presión considerable, se proporcionan abrazaderas especiales.
Durante la operación, se crea una presión suficientemente grande en la olla a presión, lo que puede reducir significativamente el tiempo requerido para la cocción. El dispositivo está equipado con un sistema de válvula para ajustar los parámetros. La estanqueidad de la estructura y la alta presión permiten que todos los procesos se lleven a cabo sin acceso al oxígeno, por lo tanto, no se produce oxidación de los productos.
Los alimentos cocinados en una olla a presión conservan mejor los nutrientes y las vitaminas.
Una diferencia significativa entre una olla a presión es que después de colocar los alimentos y comenzar a cocinar, el dispositivo no se puede abrir. Interrumpir el proceso o hacer cambios en la composición del plato por esta razón será imposible. Además, después de apagar la olla a presión, debe esperar hasta que la presión dentro de la estructura vuelva a la normalidad. De lo contrario, puede sufrir una quemadura. Si necesita abrir la olla a presión más rápido, primero deberá liberar vapor a través de la válvula.
Una olla de cocción lenta generalmente tiene un cuerpo y una sartén o tazón insertados, que se colocan directamente sobre un elemento calefactor en forma de disco. Las multicocinas modernas están equipadas con una pantalla especial con controles táctiles. Al configurar el programa en el teclado, puede seleccionar el modo de funcionamiento del dispositivo correspondiente a un plato en particular. El microprocesador mismo supervisará el mantenimiento de los parámetros operativos requeridos. Los sensores especiales soportan la temperatura requerida, evitando el sobrecalentamiento o el calentamiento insuficiente de los alimentos.
El proceso de cocción en una olla de cocción lenta no es tan rápido como en una olla a presión. Sin embargo, si es necesario, puede interferir con el funcionamiento del dispositivo si necesita agregar algunos ingredientes a sus alimentos. Esto es especialmente importante para aquellos platos cuyos componentes tienen diferentes tiempos de cocción.
La presión en la multicocina no es demasiado alta, por lo que la anfitriona siempre puede abrir la tapa, sin arriesgarse a quemarse con vapor.
La funcionalidad del multicooker es mucho más amplia. A diferencia de una olla a presión, este dispositivo puede usarse no solo para guisar, cocinar y cocinar platos a vapor. También puedes freír y hornear aquí. Se observa que el sabor de los productos horneados obtenidos en una olla de cocción lenta se asemeja al sabor de los pasteles hechos en un horno tradicional ruso.
Una de las funciones más convenientes de este dispositivo técnico es un inicio retrasado. En otras palabras, la anfitriona puede poner los productos necesarios en el multicooker, marcar el programa en la pantalla, establecer la hora y obtener el plato deseado a la hora señalada. Esta oportunidad es muy atractiva para quienes tienen que cocinar el desayuno y la cena.
