Las placas de cerámica en el país aparecieron relativamente recientemente, sin embargo, ya pudieron ganar popularidad entre los consumidores. Tal estufa, a pesar de todas sus ventajas obvias, en comparación con una estufa de gas convencional, proporciona un cuidado especial para su superficie, así como el uso de platos especiales.
Qué utensilios elegir para un plato de cerámica
Los fabricantes de placas de cerámica recomiendan usar solo utensilios de metal que cumplan ciertos requisitos. Esta es una garantía de que su estufa le durará el mayor tiempo posible.
El requisito principal en este caso es que los utensilios, ya sea una sartén o una sartén, deben tener un fondo plano y plano, lo más cerca posible de la placa de cerámica, lo que permitirá una mejor transferencia de calor de la estufa a los platos. Si la transferencia de calor es baja, la superficie de cocción se sobrecalentará, respectivamente, y su vida útil se reducirá.
Cualquier fuga (capas de aire entre el fondo de los platos y la superficie de la placa) reduce significativamente la transferencia de calor. Además, los patrones de relieve, así como otras asperezas en la superficie del fondo de los platos, tienen un efecto bastante negativo en él.
Al mismo tiempo, es deseable que el fondo de sus platos sea mate u oscuro, es decir, con un coeficiente de reflexión mínimo: los tonos claros reflejan el calor mucho mejor que las superficies oscuras o brillantes.
Para evitar la deformación de la temperatura (deflexión), el fondo de los platos también debe tener un grosor óptimo, de lo contrario, la densidad de su ajuste a la superficie de cocción será baja.
Al elegir platos para un plato de cerámica, asegúrese de prestar atención al diámetro de su fondo, que debe corresponder al tamaño de los quemadores. Si el fondo es más pequeño o más grande que el quemador, entonces los platos no podrán calentarse uniformemente, lo cual es muy importante para una cocina de alta calidad.
