Secar las grosellas negras para el invierno es una forma maravillosa de preservar muchas vitaminas y minerales durante los resfriados de otoño-invierno y es muy económico. Vale la pena seguir algunas reglas simples para recargar la energía de las bayas sin gastos especiales.
Preparación de grosellas para secar
Antes de secar, las bayas de grosella negra se deben recoger en un clima soleado y seco. Los cultivos cosechados deben clasificarse: para tamizar las frutas pequeñas e inmaduras, dejando solo negro maduro, grande y saturado. Luego lave las bayas, séquelas y extiéndalas en bandejas en una capa delgada y uniforme. Si la bandeja está hecha de metal, primero debe colocar una capa de papel (para hornear).
Métodos para secar grosellas negras
En una bandeja de bayas para secar al aire libre (balcón adecuado y ventilado, y el ático de la casa) durante dos días. Durante este tiempo, las frutas se secan. En ningún caso puede secar las bayas al sol, porque todas las sustancias valiosas se descompondrán, y especialmente la vitamina C, que es tan rica en grosellas negras. Después de marchitarse, las grosellas deben colocarse en el horno y secarse a una temperatura que no supere los 50 grados. Este método de secado se llama combinado.
Puedes secar las grosellas e inmediatamente en el horno. Para hacer esto, primero resista a una temperatura de 50-60 grados, y luego aumente gradualmente la temperatura a 80 grados. En la etapa final de secado, debe ser especialmente cuidadoso, nuevamente bajando la temperatura: la humedad de las bayas se evapora lentamente, por eso las frutas pueden quemarse. Para evitar que las bayas se cuezan al vapor, debe mantener la puerta del horno entreabierta.
Las unidades de hogar especiales para el secado también ayudarán a secar grosellas
Un microondas también hará el trabajo. Se deben colocar pequeñas porciones de bayas en un plato entre capas de tela de algodón y secar durante 2 minutos en modo 200W.
Como almacenar grosellas secas
Si todas las etapas de secado se llevan a cabo correctamente, las bayas comprimidas en la palma de la mano no deben secretar jugo. En esta condición final, deben colocarse en un frasco de vidrio con una tapa hermética. Se recomienda almacenar dicho recipiente en un lugar seco, alejado de la luz solar directa a temperatura ambiente.
