No hace mucho tiempo, no se podía encontrar un refrigerador en todas las casas, pero las amas de casa aún se las arreglaban para mantener la cosecha de vegetales para el invierno. Conociendo algunas de las complejidades del almacenamiento de productos vitamínicos, también puede prescindir de un refrigerador e incluso sin una bodega especial.
El principio principal que debe observarse cuando selecciona verduras para el almacenamiento a largo plazo es su integridad. Incluso un daño leve puede causar la descomposición no solo de una sola instancia, sino de todos sus otros hermanos.
El vegetal más popular en las mesas de los rusos sigue siendo la papa. Antes de almacenarlo, los tubérculos deben secarse bien al aire libre o en una habitación ventilada y seca. Su temperatura de almacenamiento es de 2 a 30 grados con una humedad del aire del 85-90%. Tales condiciones se pueden crear en un balcón sin calefacción antes del inicio de las heladas. Las papas se pueden almacenar en un lugar seco y oscuro en el departamento. Para hacer esto, necesita una caja especial de madera contrachapada con agujeros. Asegúrese de que el cajón esté bien ventilado; debe colocarse sobre un soporte a cierta distancia de las paredes.
Condiciones de almacenamiento para zanahorias: temperatura constante de 1 a 3 grados, alta humedad - hasta 90-95%, acceso limitado al aire. Tales condiciones se pueden crear almacenando este vegetal en cajas de madera cerradas con paredes gruesas. Se puede colocar en pirámides y espolvorear con arena o envolver cada una en varias capas del periódico. Se puede almacenar una pequeña cantidad de zanahorias en un frasco de vidrio de tres litros sin tapa.
Las remolachas también se conservarán perfectamente en una capa de arena, turba o aserrín. Incluso se puede almacenar en bolsas de plástico. Seque las raíces antes de almacenar, cortando hojas, pero dejando tallos.
Por supuesto, el repollo se almacena mejor en una bodega ventilada. Antes del almacenamiento, los residentes del Cáucaso tallaron un tocón, dejando una yema de api en una cabeza y ensartando una cabeza en una mazorca de maíz seca sin granos. Este método de almacenamiento proporcionó ventilación entre las hojas de una cabeza de repollo y les permitió mantener su frescura durante mucho tiempo. Envuelva la coliflor para guardarla en las hojas y cuélguela en una habitación fresca y ventilada en una red.
Verduras de hoja verde: lechuga, espinacas, acedera, puede mantenerlas frescas durante varios días si lava las hojas, las seca y las pone en el fondo de la sartén, que cubre con una tapa. Puedes almacenar espárragos en él. Para hacer esto, vierta un poco de agua en el fondo de la sartén y coloque los tallos de espárragos al revés. Retire la sartén a un lugar oscuro.
Pepinos frescos y calabacín se pueden guardar poniendo en un recipiente con agua con sal. Los limones se conservan perfectamente en agua fría común, solo hay que cambiarlos cada 2-3 días.
Las cebollas y los ajos son muy modestos en el almacenamiento: sus plumas secas pueden ser tejidas en trenzas y almacenadas colgadas en un lugar fresco y seco. Las cebollas se pueden almacenar incluso en la batería de calentamiento: el aire caliente evitará que germine. El ajo puede secarse durante este almacenamiento. Pero sus dientes se pueden verter con aceite vegetal y almacenar en él. Con este método, el ajo conservará todas sus propiedades beneficiosas y el aceite adquirirá un sabor y aroma deliciosos.
