Nadie duda de la verdad de la frase común de que los conejos no solo son pieles valiosas, sino también una excelente carne dietética que se digiere fácilmente. Para obtener el mismo pelaje valioso, debe hacer algunos esfuerzos y observar algunas reglas al cortar la carcasa de un conejo.
Necesitarás
- - regla de disco
- - cuchillos
- - rascadores
- - tijeras de cobre,
- - palo
- - aserrín.
Manual de instrucciones
1
La preparación del conejo para el sacrificio está determinada por su piel: si la grupa (la parte posterior del animal) está limpia, es decir La muda se ha completado, puede comenzar la matanza. Antes de esto, el conejo debe seguir una dieta hambrienta y sin agua durante al menos 12 horas.
2
A escala industrial, los conejos se cortan en las líneas del transportador, suspendidos por las patas traseras, aturdidos con corriente eléctrica, las orejas y las patas delanteras se cortan con cuchillos de disco, y la sangre fluye hacia un canal especial instalado debajo del transportador. Luego, retire la piel, comenzando con las patas traseras y tirando de su calcetín con pelaje hacia adentro.
3
En las granjas domésticas, la matanza de conejos se lleva a cabo manualmente: tome al animal por las patas traseras, bájelo con la cabeza hacia abajo y golpee con la mano derecha con un palo en la parte posterior de la cabeza, pero sin romper el cráneo.
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Para cristalizar la sangre, cuelgue el cadáver de un conejo muerto por las patas traseras y retire el ojo o corte el tabique nasal. Después de 7-10 minutos, retire la carcasa y frote su mano sobre su estómago para eliminar la orina. Ahora proceda a eliminar la piel, luego de examinarla en busca de manchas de sangre, que deben eliminarse con un bastoncillo de algodón humedecido en agua tibia.
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La piel debe enfriarse durante 2-3 horas, luego continuar con el procesamiento adicional. La piel eliminada debe desengrasarse, aplicando un espacio en blanco especial: la regla. El desengrasado es el proceso de eliminar restos de carne, tendones y grasas. Use las tijeras Cooper (con extremos redondeados) para hacer este trabajo. Si no hay tijeras Cooper, use un cuchillo o raspador.
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Coloque la piel libre de grasa en la regla con el pelaje adentro, para que se seque de manera uniforme. Verifique si la piel está bien extendida en el espacio en blanco: el ancho de la parte media de la piel debe ser 3 veces menor que la longitud. En general, la piel debe ajustarse libremente a la regla, con todas las patas ubicadas en un lado.
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Luego, limpie la piel del lado de la mezra (el lado no cubierto de piel) con aserrín de árboles de hoja caduca para eliminar con seguridad la grasa restante. Para almacenar mejor las pieles, consérvelas de forma fresca y seca: cuelgue las reglas con las pieles estiradas en una habitación con buena ventilación y a una temperatura de al menos + 25-30 ° С.
Presta atencion
Desengrase solo en la dirección de la grupa a la cabeza, de lo contrario estropee el pelaje.
Consejos útiles
Recuerde, la calidad de la piel depende de la precisión de todo el procesamiento primario. No seque las pieles al sol, esto hará que el pelaje se vuelva quebradizo.
